Polydextrose Flüssigkeit
Gesundheitsorientiert:
Fungiert als wasserlösliche Ballaststoffe, um die Darmgesundheit zu fördern und die Fett-/Cholesterinabsorption zu reduzieren.
Niedrigkalorisch (4,18 KJ/g), ideal für zuckerfreie und diabetikerfreundliche Produkte.
Vielseitige Funktionalität:
Verbessert die Textur in Getränken, Backwaren und Milchprodukten und verlängert gleichzeitig die Haltbarkeit.
Senkt die Gefrierpunkte für cremige gefrorene Desserts und stabilisiert Formulierungen.
Regulierungsanpassung:
Erfüllt die FCC-Standards für Lebensmittelsicherheit und Clean-Label-Anforderungen.
Produktbeschreibung
1.Physikalisch-chemische Eigenschaften
Zusammensetzung: Ein Polymer aus Glucose (C₆H₁₀O₅)ₙ, hauptsächlich verbunden durch 1,6-Glykosidbindungen, mit Spuren von Sorbitol oder Zitronensäure.
Aussehen: Verfeinert zu einer klaren, zähflüssigen Flüssigkeit (kann vor der Neutralisierung hellbraun erscheinen), geruchlos mit neutralem Geschmack.
Löslichkeit:
Vollständig mischbar mit Wasser (bis zu 80% w/w Lösungen bei 20°C)°C), ideal für hochkonzentrierte Formulierungen.
Spärlich löslich in Ethanol und teilweise löslich in Glycerin/Propylenglykol.
Thermische Stabilität: Beständig gegen Zersetzung bei hohen Temperaturen (geeignet für Backen, Pasteurisierung).
Viskosität: ~35×10³ Pa·s für 50%ige wässrige Lösungen, gewährleistet eine reibungslose Integration in Sirupe und Beschichtungen.
2.Funktionelle Vorteile
Ballaststoffanreicherung:
Bietet wasserlösliche Ballaststoffe (4 kcal/g), die die Darmmotilität verbessern und die Cholesterinabsorption reduzieren.
Fungiert als Präbiotikum, um die wohltuende Wachstum der Darmmikrobiota zu stimulieren.
Zuckerreduzierung:
Niedrige Süße (10% Saccharose) und glykämischer Index, entspricht den Standards für zuckerfreie/diabetische Produkte.
Hält die Feuchtigkeit in Backwaren und verlängert die Haltbarkeit ohne Zuckerkristallisation.
Vielseitigkeit:
Kompatibel mit sauren Systemen (pH 2,5–7,0), stabil in Getränken wie kohlensäurehaltigen Getränken und Fruchtsäften.
Senkt die Gefrierpunkte in gefrorenen Desserts (z. B. Eiscreme) für cremigere Texturen.
3.Zertifizierungen und Compliance
FCC-Grade: Erfüllt die Standards des Codex für Lebensmittelchemikalien für globale Lebensmittelsicherheit.
Clean Label: GVO-frei, glutenfrei und geeignet für vegane/vegetarische Formulierungen.
Anwendungsszenarien
Getränke: Verbessert den Ballaststoffgehalt in Funktionsgetränken, ohne die Klarheit oder den Geschmack zu verändern.
Süßwaren: Ersetzt Zucker in Gummibärchen und Kautabletten.
Milch: Verbessert die Textur in nährstoffarmen Joghurts und Milchpulvern.
Lassen Sie mich wissen, ob weitere regulatorische oder formulierspezifische Daten benötigt werden!
