Großhandel Zuckerersatz Allulose
Allulose ist eine universelle Zutat, die die Anforderungen an Süße und Funktionalität erfüllen kann. Es kann Zucker reduzieren und gleichzeitig Zuckerfunktionen wie Bräunungsreaktion, Volumen und Volumen usw. erreichen.
1) Für Getränke:
In Getränken lassen sich Allulose und Stevia gut kombinieren, um eine 100%ige Zuckerreduzierung in der Formel zu erreichen und gleichzeitig den Gesamtgeschmack und die Qualität zu erhalten. In Getränken mit einem pH-Wert von 2,5 bis 6, die unter Kühl- oder Raumtemperaturbedingungen gelagert wurden, blieb die Allulose sechs Monate lang ohne signifikante Veränderungen stabil. Aufgrund seiner hohen Löslichkeit eignet es sich sehr gut für jedes Getränk. Die Löslichkeit von kristalliner Psikose in pulverförmigen Getränkemischungen (wie Eistee oder Schokoladenmilch) ist sehr gut.
2) Zum Backen:
Durch die Verwendung von Allulose können perfekte süße, karamellartige, saftige, braune, zuckerarme und kalorienarme Backwaren hergestellt werden. Bei manchen Backwaren kann dieser Effekt deutlicher sein als bei der Zugabe von Saccharose, da bei gleichen Backzeit- und Temperaturbedingungen im Vergleich zu Saccharose und Glukose die Allulose-Bräunung größer ist.
Produktbeschreibung
ZUCKERERSATZ FUNKTIONELL Allulose Pulver Süßstoff
Verbraucher haben sich seit Jahren zwischen dem Geschmack und dem Mundgefühl von Zucker und dem Wunsch, Zucker zu reduzieren, entschieden. Das Unternehmen bietet Allulose an, die ähnlich wie Zucker schmeckt und funktioniert, aber nur 0,4 Kilokalorien pro Gramm hinzufügt – und jetzt mit dem Entwurf der FDA-Richtlinien keine Gramm Zucker. Allulose ist ein seltener Zucker, der in der Natur in geringen Mengen vorkommt, wie z.B. in Feigen und Rosinen. Es hat einen sauberen, süßen Geschmack ohne Fehlaromen und ist etwa 70% so süß wie Haushaltszucker. Es bietet funktionelle Füll- und Gefrierpunktsenkungseigenschaften, die einen 1:1-Ersatz für Zucker in vielen Milchformulierungen ermöglichen.
Allulose ist ein natürlicher Süßstoff, der das sensorische Erlebnis von Zucker ohne Kalorien ermöglicht. Als seltener Zucker kommt Allulose in der Natur in geringen Mengen in Rosinen und Feigen vor. Es hat 70% der Süße von Saccharose und 90% weniger Kalorien als Saccharose. Allulose bietet Funktionen in zuckerreduzierten Milchanwendungen, einschließlich der Verleihung eines ähnlichen zeitlichen Profils wie Saccharose, der Synergie mit Süßungsmitteln wie Stevia und Sucralose, der Bereitstellung von Volumen und Textur und der Senkung des Gefrierpunkts in gefrorenen Desserts. Es hat auch eine geringere Neigung zur Kristallisation in Systemen mit hohem Feststoffgehalt.
