Hochwertiges Polydextrose-Flüssigkeitsprodukt
Polydextrose ist eine Art wasserlösliche Ballaststoffe. Zufällig geknochen Kondensationspolymeren aus Glucose mit etwas Sorbitol, Endgruppen und mit Zitronensäure- oder Phosphorsäurerückständen verbunden mit den Polymeren durch Mono- oder Diesterbindungen. Sie werden durch Schmelzen gewonnen. Es ist ein weißes oder cremefarbenes Pulver, das leicht in Wasser löslich ist, die Löslichkeit beträgt 70%. Sanft süß, kein besonderer Geschmack. Es hat eine Gesundheitspflegefunktion und kann den menschlichen Körper mit wasserlöslicher Ballaststoffe versorgen.
Physikalisch-chemische Eigenschaften von Polydextrose
1.Wasserlöslichkeit
Polydextrose hat hohe Löslichkeitseigenschaften, mit 80% Löslichkeit bei 25 °C.℃, was höher ist als Saccharose, Sorbit, Xylit usw.Die Löslichkeit erhöht sich weiter, wenn die Temperatur steigt.
2. Thermische Stabilität
Polydextrose hat eine hohe thermische Stabilität und kann offen bei 25 °C gelagert werden℃, 45℃ und 60℃ für mehr als 90 Tage, selbst bei 200℃.。
3. Feuchtigkeitsrückhaltung
Wenn die Umgebungsfeuchtigkeit hoch ist, nimmt Polydextrose vollständig Wasser auf und reguliert gleichzeitig die Wasseraktivität des Produkts.
4. Viskositätseigenschaften
Unter den gleichen Bedingungen ist die Viskosität von Polydextrose höher als die von Saccharose.Bei höheren Temperaturen nimmt die Viskosität von Polydextrose ab, und das Änderungsmuster ähnelt dem von Saccharose.
Physiologische Eigenschaften von Polydextrose
1.Niedriger Kalorienwert
Der energetische Stoffwechselwert von Polydextrose beträgt nur 1kcal/g, was ein schwer verdaubares Zucker ist.
2.Darmverbesserungsfunktion
Die Fermentation und Abbau von Polydextrose ist langsamer als bei anderen Präbiotika, und die regulierende Wirkung kann bis zum Ende des Darms aufrechterhalten werden.
3. Senkung des DarmpH
Polydextrose kann effektiv die Menge an kurzketten Fettsäuren, insbesondere Buttersäure, im Darm erhöhen, und diese kurzketten Säuren können den Darm pH effektiv senken und die Darmfunktion verbessern.
4. Wirksamkeit von Präbiotika
Als Präbiotikum kann Polydextrose selektiv die Vermehrung von Laktobazillen und Bifidobakterien im Darmtrakt fördern und gleichzeitig die Vermehrung toxischer Flora reduzieren.
5.Hypoglykämische Reaktion
Polydextrose hat eine niedrige glykämische Reaktion und einen geringen Insulinbedarf.
Funktion
Erhöhen Sie die Fäkalvolumen, verbessern Sie die Stuhlgangbewegung, reduzieren Sie das Risiko von Darmkrebs usw.In Kombination mit der Entfernung von Gallensäuren in vivo senkt es den Serumcholesterin deutlich, verursacht leicht ein Sättigungsgefühl und kann die Blutzuckerspiegel nach dem Essen deutlich senken.
Nährwertangaben
Kohlenhydrat: 71,05% |
Gesamtfasern: 71,05 % |
Energie: 1,9kcal/g-2,4kcal/g |
Maltose: 3,16-3,95 |
Löslichkeit: löslich in Wasser/Getränken |
PH: Stabil bei PH 2,5-7,0 |
Glukose:<0,79 |
Natrium: 0 |
Fette: 0 |
Proteine:0 |
Physikalische Eigenschaften
1.Kann Zucker und Fett in Lebensmitteln ersetzen und die Textur und den Geschmack verbessern.
2.Schmeckt frisch, lässt den Lebensmittelgeschmack leicht freien.In verschiedenen Anwendungen haben sie die Funktion, den Geschmack von Lebensmitteln zu verbessern.
3.Weit verbreitet als eine gute Quelle für Ballaststoffe.
4.Präbiotika, die die Gesundheit des Verdauungstrakts verbessern können.
5.Niedrige Blutzuckerreaktion, der Stoffwechsel benötigt kein Insulin, geeignet für diabetische Patienten.
6.Sättigung, hilft bei der Kontrolle des Körpergewichts, geeignet für Verbraucher, die die Kohlenhydratintake kontrollieren möchten.
Nun, Verständnis.
7. Aufgrund seiner geringen Hitze, Stabilität und hohen Toleranz-Eigenschaften kann es weit verbreitet in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, insbesondere in Nährstoffarmen, hochofenshaltigen und anderen funktionellen Lebensmitteln.
