Funktioneller Bifidus-Faktor FOS 95 %
Fructo-oligosaccharid (FOS) ist auch als Fucto-oligo bekannt, es gelangt direkt in den Dickdarm, ohne vom menschlichen Körper verdaucht und absorbiert zu werden, und im Darm fördert es schnell die Vermehrung von Bididobacterium und anderen Probiotika, daher wird es auch „Bifidus-Faktor“ genannt.
Die Viskosität von FOS ist etwas niedriger als die von Saccharoselösung und die Wasseraktivität ist etwas höher als Saccharose bei der gleichen Temperatur und Konzentration (HINWEIS: Unter 25). ℃ Die Wasseraktivität einer mit Saccharose gesättigten Lösung beträgt 0,85. Es ist stabil bei neutralen Bedingungen und lässt sich leicht zersetzen unter sauren Hitzeeinflüssen. Es ist in der Farbbarkeit etwas minderwertig als Sucrose und hat eine starke Feuchtigkeitsaufnahme.
PHYSIKALISCHE EIGENSCHAFTEN:
Lösliche Ballaststoffe, gute Löslichkeit
Gute thermische Stabilität unter neutralen Bedingungen, keine Maillard-Reaktion
Hohe Wasseraktivität, Hemmung der Stärkealterung, Verlängerung der Haltbarkeit
Guter Geschmack, zarter Geschmack, verbessert den Produktgeschmack
Gute Feuchtigkeitsversorgung, erhöht die Knusprigkeit des Produkts
Anwendung:
Fructo-Oligosaccharid hat eine Vielzahl überlegener physikalischer und chemischer Eigenschaften und physiologischer Funktionen.Es ist als eine gesunde neue Zuckerquelle des 21. Jahrhunderts bekannt, mit Ernährungs-, Gesundheits- und Heilwirkung.Produkte mit hinzugefügten Fructooligosacchariden erfreuen sich bei den Verbrauchern immer größerer Beliebtheit.Derzeit wird Oligofructose weit verbreitet in Milchprodukten, Gesundheitsprodukten, Funktionsgetränken, festen Getränken, Süßigkeiten, Keksen, Brot, Gelee und anderen Lebensmittelindustrien, der Futterindustrie, der Medizin, der Schönheitsindustrie und anderen Branchen verwendet.In Japan wurde Oligofructose als Volumenmittel, Süßstoff, Erfrischungsmittel und Benetzungsmittel verwendet, und Frankreich hat auch die Verwendung von Oligofructose als Zusatzstoff für Schweine- und Kaninchenfutter genehmigt.
