GVO -freier koscherer Xylitol
- ein weißes kristallines Pulver ohne Geruch; Es kann verwendet werden, um "brauner Zucker" zuzubereiten
- der gleiche süße Geschmack wie Saccharose, starker Kühlungseffekt
- Sehr hygroskopisch - zieht Feuchtigkeit an, wenn die relative Luftfeuchtigkeit etwa 85% übersteigt
- Schmelzpunkt 100 ° C
- zersetzt sich nicht bei 160 ° C.
- karamellisiert nur bei Temperatur in der Nähe des Siedepunkts 216 ° C und nimmt nicht am Maillard teil
Bräunungsreaktion
Xylitol ist eine Art Kohlenhydrat, der als Zuckeralkohol oder Polyol bezeichnet wird. Sie sind wasserlösliche Verbindungen, die in vielen Obst und Gemüse auf natürliche Weise auftreten. Xylitol wird auch kommerziell aus Birkenrinde und Maiskolben produziert, um als Süßungsmittel die Kalorien durch Kohlenhydrate und Zucker zu ersetzen. Seit 1963 ist Xylitol von der Food and Drug Administration (FDA) für die Nahrung von Food and Drug Administration zugelassen.
Es hat ein Kühlgefühl im Mund, wenn es verzehrt wird. Infolgedessen ist Xylitol eine bevorzugte Zutat für zuckerfreie Kaugummi und andere Mundgesundheitsprodukte wie Atemminze, Mundwasser und Zahnpasta
Xylitol -Spezifikation |
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ARTIKEL |
SPEZIFIKATION |
Identifikation |
Erfüllt die Anforderung |
Aussehen |
Weiße Kristalle |
Assay (Trockenbasis) |
98,5% min |
Andere Polyolen |
1,5% max |
Verlust beim Trocknen |
0,2% max |
Rückstände auf Zündung |
0,02% max |
Zucker reduzieren |
0,5% max |
Schwermetalle |
2,5 ppm max |
Arsen |
0,5 ppm max |
Nickel |
1ppm max |
Führen |
0,5 ppm max |
Sulfat |
50 ppm max |
Chlorid |
50 ppm max |
Schmelzpunkt |
92 ~ 96 |
PH in wässriger Lösung |
5.0 ~ 7,0 |
Gesamtplatte |
50cfu/g max |
Coliforme |
Negativ |
Salmonellen |
Negativ |
Hefe & Schimmel |
10cfu/g max |
| Mögliche Vorteile der Xylitol -Gesundheit |
| Karies. Die Bakterien in der Zahnplaque können Xylitol nicht in Säuren umwandeln, sodass Xylitol keine Zahnkaries fördert. Xylitol scheint bei der Verhinderung von Karies wirksamer als Sorbit zu sein. Xylitol kann die Erinnerung an anfängliche Kariesläsionen fördern, aber es ist wahrscheinlich nicht umgekehrt etablierte Hohlräume. |
| Trockener Mund. In einigen, aber nicht allen Studien, Xylitol -Kaugummi, Zahnpasta, Tabletten, Mundspülung oder Gelen stimulierte den Speichelfluss und verbesserten trockenen Mund |
| Diabetes mellitus. Xylitol hat einen niedrigen glykämischen Index (GI = 12), was bedeutet, dass es den Blutzuckerspiegel nicht signifikant erhöht, sodass es für Diabetiker ein geeigneter Süßstoff sein kann. |
| Infektion des Mittelohrs bei Kindern. Gemäß 2 systematischen Überprüfungen von Studien kann der regelmäßige Xylitolkonsum in Form von Kaugummi, Raute oder Sirup das Risiko einer Infektion des Mittelohrs (Otitis -Medien) bei Kindern verringern. |
| Chronische Sinusitis. In einer kleinen kontrollierten klinischen Studie führte die Nasenbewässerung mit Xylitollösung zu einer stärkeren Verbesserung der chronischen Sinusitis -Symptome als die Bewässerung mit Kochsalzlösung. |
