Zuckerfreies Isomalt-Pulver, gesunder Süßstoff
Nährwerte von Isomalt:
Zuckerersatz
Zahnfreundlich
Gewichtsmanagement
Unterstützt eine niedrigglykämische Ernährung
Isomalt-Anwendung: Isomalt wird als Süßstoff, Volumenverdichter, Anti-Klumpen- und Glättmittel in kalorienarmen Süßigkeiten, Toffees, Kaugummi, Schokolade, Eiscreme, Backwaren, Fertiggetreide, Fruchtfüllungen, Tiefkühl und geräuchertem Fisch und Fleisch, Marmeladen, Konfitüren, Säuglingsnahrung, Hustenlinderungsseren, Multivitamin-/Mineralstoff-Ergänzungen, pan-coated Tabletten, Lutschtabletten
Isomalt ist eine geruchlose, weiße, kristalline und geringhygroskopische Substanz.Isomalt schmeckt wie Zucker, ist aber weniger süß.In einer 10%igen Lösung hat es eine Süßkraft von 50–60% der von Saccharose.Obwohl es eine geringere Süßkraft hat, hat es ein ähnliches Süßigkeitsprofil.
Einer der Vorteile der Verwendung von Isomalt besteht darin, dass es mit intensiven Süßstoffen kombiniert werden kann, um verschiedene Süßigkeitsprofile zu erreichen und so die Süße zu optimieren, ohne den Geschmack zu überdecken, was bei einigen anderen Süßstoffen eine Einschränkung darstellt.Darüber hinaus lässt sich Isomalt gut mit vielen Geschmacksrichtungen kombinieren, einschließlich Fruchtigkeiten, Menthol und Minze.Die negative Lösungswärme von Isomalt (-39,4 kJ kg-1) führt zu einem kühleren Effekt als alle anderen Zuckerersatzstoffe.Daher haben Produkte wie isomalthaltige Pralinen keinen unangenehmen Kühlwirkungseffekt im Mund.
Isomalt ist ein kalorienarmer Süßstoff, der einen sauberen und süßen Geschmack ohne Schuldgefühle bietet.Im Gegensatz zu herkömmlichen Zuckerarten hat Isomalt keinen Einfluss auf die Blutzuckerspiegel, was es für Menschen mit Diabetes oder diejenigen geeignet macht, die ihre Zuckerverbrauchsreduzierung anstreben.
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