Zuckerfreies Polydextrose-Pulver 0,3 reduziert den Zuckergehalt
Zuckerfreies Süßstoff Polydextrose Pulver ist nicht süß, könnte ein Zuckerersatz sein, und 0.3 Zuckerreduzierendes Polydextrose hat einen neutralen Geschmack und kann als kalorienarmer Füllstoff in einer Vielzahl von Lebensmitteln verwendet werden, wie Backwaren, Süßwaren, Milchprodukten und funktionellen Getränken.
Aufgrund seiner geringen Hitze, Stabilität und hohen Toleranz-Eigenschaften kann es in einer Vielzahl von Lebensmitteln weit verbreitet verwendet werden, insbesondere in Nährstoffarmen, Ballaststoffreichen und anderen funktionellen Lebensmitteln.
Polydestrose ist ein stark verzweigtes, zufällig gebundenes Glukosepolymer mit einem durchschnittlichen DP von 12, der zwischen 2 und 120 liegt.Das Molekül enthält alle möglichen Kombinationen von α- und β-gebundenen 1→2-, 1→3-, 1→4- und 1→6-Glykosidverbindungen, obwohl die 1→6 (sowohl α als auch β) dominiert.Aufgrund seiner komplexen Struktur wird PDX nicht durch die Verdauungsenzyme von Säugetieren im Dünndarm hydrolysiert, sondern geht unversehrt in den Dickdarm über, wo es nach und nach und teilweise von der endogenen Mikrobiota fermentiert wird und der Rest, etwa 60%, im Darm ausgeschieden wird.Zuckerfreies Polydextrose reduziert den Zuckergehalt ≤0,3% Polydextrose.
