Resistent Maltodextrin Pulver Tapioka

Lebensmittelzutat Tapioka -resistentes Mataltodextrinpulver

Das resistente Dextrin, das auch als resistentes Maltodextrin bezeichnet wird, eine Art lösliche Tapiokafaser, ist hauptsächlich darauf zurückzuführen, dass Stärkemoleküle unter der Wirkung von Säure und Wärme zuerst abgebaut werden, um einige Monosaccharide, Disaccharide, Oligosaccharide und kleine molekulare Dextrine zu erzeugen. Bei hoher Temperatur werden diese kleinen Moleküle wieder polymerisiert, und die repolymerisierten Glucosemoleküle sind möglicherweise nicht α-1,4-Glycosidikbindung und α-1,6, aber es ist möglich, α 、 β-1,2 und α-β-1,3 und L-GLucan zu erzeugen. Glucoamylase, so bezeichnete sie resistantes Dextrin.

Lebensmittelbeständigem Matodextrin -Pulver physischer Charakter:

1. Hoher diätetischer Fasergehalt ≥ 90%（AOAC2001.03）
2. Hochlöslichkeit ≥ 75%以上（ 20 ℃）
3. ｈgröße Stabilität Wärme und Säurebeständigkeit
4.ｈigh Anti-Moisture-Leistung
5. Schlechte Süße, nur 10% Zucker
6. Low Viskosität, ca. 15 CPS (30 ℃, 30% Lösung)
7. Leuchten Sie Wasseraktivität

8. Kalorienkalorie, ca. 1,7 kcal/g

Resistantes Maltodextrin, Gegenstand dieser GRAS -Benachrichtigung, ist ein Spezial -Dextrin, das unter Verwendung einer Stärkehydrolyse und Transglucosidation /Repolymerisation hergestellt wird, gefolgt von einer Reihe von Reinigung und Sprühtrocknung. Dieser Prozess erzeugt ein unverdauliches, meist lösliches Dextrin mit einem erhöhten Fasergehalt. Daher gehört es zu den nicht verdaulichen Kohlenhydraten oder der Kategorie der diätetischen Ballaststoffe. Es ist geruchlos, weiß oder fast weiß und nicht hygroskopisch. Bailongs resistenter Maltodextrin kann entweder aus Mais- oder Tapiokabärke abgeleitet werden.

BeständigMaltoDextrin wird zur Verwendung als Lebensmittelzutat vorgeschlagen. Bailongs resistenter Maltodextrin soll in den folgenden Lebensmittelkategorien mit ungefähr 1,2 bis 10 g/Portionen verwendet werden:

(1) Backwaren; (2) Getränke flüssiger Nicht-Melie; (3) Müsli und Müsliriegel; (4) Gewürze und Dressings; (5) Süßwaren; (6) Milchgetränke; (7) Molkerei-Nicht-Betten; (8) gefrorene Desserts; (9) Gravies und Saucen; (10) Mahlzeitersatz; (11) Pasta- und Getreideprodukte; (12) zubereitete Mahlzeiten und Suppen; (13) verarbeitete Früchte einschließlich verarbeiteter getrockneter Früchte; (14) Regal-stabile Desserts; (15) Snacks und Cracker; (16) trockenes Getränkepulver; und (17) Ernährungsriegel. Die neue Kategorie, Ernährungsbalken, wurde zu den in GRN 436 aufgeführten Nutzungs- und Nutzungsniveaus hinzugefügt.