Isomaltooligosaccharid
1.Regulieren Sie die Darmflora, reduzieren Sie die Menge an Clostridium perfringens
2.Entspannender Darm
3.Gesunder Zahn
4. Niedrigkalorisch
5.Fördern Sie die Mineralstoffaufnahme
6.Hilft, die Immunität zu verbessern
Produktbeschreibung
1. Der Schmelzpunkt liegt bei 122~123℃viel niedriger als Saccharose (182℃).
2. Die Reduzierbarkeit beträgt 52% von Glucose.
3. Die Süße beträgt 42 % aus Saccharose, sein süßer Geschmack ähnelt dem von Saccharose.
4.Isomaltulose hat keine Hygroskopizität.
5. Bei Raumtemperatur ist die Löslichkeit von Isomaltulose nur halb so hoch wie die von Saccharose.Mit der Erhöhung der Temperatur erhöht sich seine Löslichkeit stark und es kann 85% von Saccharose bei 80 erreichen.℃
6. Dichte und Viskosität von Isomaltulose, bei gleicher Konzentration ist die Dichte von Isomaltulose etwas höher als die von Saccharose und die Viskosität ähnelt der von Saccharose.
7.Isomaltulose hat eine starke Säurehydrolysebeständigkeit und trägt dazu bei, ein gleichmäßiges Osmotikum zu halten.
8. Die thermische Stabilität von Isomaltulose ist etwas schlechter als die von Saccharose.Während des Zuckerkochens beginnt ein leichtes Bräunen bei 120 °C.℃; Browning, Zersetzung und Polymerisation erfolgte bei 140℃; Über 160℃Diese Reaktionen werden deutlich intensiviert.
9.Farbbarekeit.Isomaltulose lässt sich bei längerer Erhitzung bei hoher Temperatur etwas leichter einfärben als Saccharose.Isomaltulose ist bei pH 3-4 nicht leicht zu färben.
10. Schwierige Fermentation, nicht von den meisten Bakterien und Hefen fermentiert.
11. Maskieren Sie den Geruch, gleichen Sie den Geschmack und die Aroma aus.
