Kristalliner Maltitolzuckerersatz
- 75% süß wie Saccharose; ein vernachlässigbarer Kühlungseffekt
- Niedrige Hygroskopizität - zieht Feuchtigkeit nicht ohne weiteres aus der Luft an, bis die relative Luftfeuchtigkeit etwa 85% erreicht
- Die Löslichkeit in Wasser bei 25 ° C beträgt 60 g/100 g Lösung
- Schmelzpunkt 144-152 ° C
- unterzogen
- zersetzt sich nicht bei 160 ° C.
Maltitol ist ein kalorienarmes kalorienreiches Süßstoff. Maltitolpulver bietet ähnliche Süße wie Saccharose. Es hat einen natürlichen, süßen Geschmack und fruchtigen Aromen und reduziert die Notwendigkeit von Süßstoffe mit hoher Intensität. Maltitol ist nicht-carigen und trägt nicht zum Zahnverfall bei.
Maltitol als Lebensmittelzusatz ist nach Angaben der gemeinsamen Ausschuss für Lebensmittelzusatzstoffe für Lebensmittel- und Landwirtschaftsorganisation/Weltgesundheitsorganisation sicher zu verwenden. Eine Petition zur Bestätigung des Gras (allgemein als sicher anerkannt) von Maltitol wurde von der US -amerikanischen Food and Drug Administration akzeptiert, was bedeutet, dass Maltitol als Lebensmittelzusatz in den USA verwendet werden darf. Maltitol ist auch in der Europäischen Union, Kanada und Japan erlaubt.
Maltitolpulver |
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| Artikel | Spezifikation |
| Aussehen | Weißes Pulver |
| Schmecken | Normalerweise süß ohne fremde Geschmack |
| Geruch | Keine fremden Gerüche |
| Assay | 99% |
| Verwandte Produkte | ≤ 1% |
| Wassergehalt | ≤ 0,5% |
| Zucker reduzieren | ≤ 0,3% |
| Spezifische Rotation | +105,5 ° ~ +108,5 ° |
| Schmelzpunkt | 148 ° C-151 ° C. |
| Chlorid | ≤ 50 ppm |
| Sulfat | ≤ 100 ppm |
| Führen | ≤ 0,5 ppm |
| Nickel | ≤ 0,5 ppm |
| Arsen | ≤ 0,5 ppm |
| Schwermetalle | ≤ 10ppm |
| Schwellige Asche | ≤ 0,1% |
| Leitfähigkeit | ≤ 20 us/cm |
| Lebensfähige Zählungen | ≤ 20cfu/g |
| Hefe | ≤ 10cfu/g |
| Formen | ≤ 10cfu/g |
Maltitol Nutrition Fakten: |
Kalorien pro Gramm = 2,1 |
Maltitol Physikalische Eigenschaften: |
1,75% süß wie Saccharose; ein vernachlässigbarer Kühlungseffekt |
